Trong thịt cá hồi có chứa ít chất béo bão hòa rất phù hợp cho người ăn kiêng để giảm cân. Chính thành phần dinh dưỡng cao như vậy thì đòi hỏi phải có cách chế biến cá hồi như thế nào để hàm lượng dinh dưỡng không mất đi và món ăn phải ngon. Hãy cùng tìm hiểu về cách chế biến cũng như những món ăn ngon được làm từ cá hồi.
Cách chế biến cá hồi đúng cách
Cách chế biến cá hồi ngay tại nhà không quá phức tạp, nhưng mà để có được những món ăn làm từ cá hồi ngon và đầy đủ dinh dưỡng thì cần phải có cách chế biến hợp lý.
Khi mua về chúng ta cần phải có cách chế biến cá hồi sao cho phù hợp để không làm giảm hương vị của thịt cá, ta nên sử dụng một con dao sắc bén cắt từ phần đầu xuống đuôi làm sao cho thịt cá không bị đứt đoạn. Tiếp sau đó chúng ta dùng dao để mở phần bụng cá loại bỏ phần ruột cá bên trong bụng sau đó làm sạch phần bụng rồi dùng nhíp để gắp xương cá còn bên trong phần thịt ra.
Về phần da cá, chúng ta sẽ cắt từ phần đuôi theo chiều ngang và kéo da cá dọc theo đường dao cắt là có thể loại bỏ được lớp da cá. Tùy vào mục đích của người sử dụng mà chúng ta sẽ cân nhắc loại bỏ phần da cá. Để đảm bảo được chất lượng trong quá trình chế biến cá hồi chúng ta cần phải làm sạch cá thật kỹ lưỡng. Ngoài rửa với nước sạch ra chúng ta còn kết hợp rửa với nước muối loãng để khử trùng và giảm bớt mùi tanh của cá.
Sau khi đã làm sạch thịt cá các bạn nên ngâm thịt cá bên trong nước lạnh có pha với hồi tiêu để làm cho thịt cá khi ăn sẽ giòn hơn và bảo quản sẽ lâu hơn. Trên thực tế cho chúng ta thấy cách chế biến cá hồi này giúp người dùng tránh được nguy cơ nhiễm trùng kí sinh ở thịt cá. Nếu cách chế biến cá hồi đúng sẽ làm cho hương vị của món ăn tăng lên đáng kể khi ăn.
Để đảm bảo chất lượng thì khi có những điều mà chúng ta cần tránh khi chế biến cá hồi để cho cá thêm tươi ngon.
- Lựa chọn cá hồi không rõ nguồn gốc
- Sơ chế cá không cẩn thận
- Bảo quản không đúng cách, khi chế biến cá tránh lật trở cá vì thịt cá mềm dễ vỡ
- Không nấu cá quá chín vì sẽ bị cứng, khô và không ngon.
Cách chế biến cá hồi thành những món ăn ngon
Cá hồi là một thực phẩm rất tốt cho người dùng, cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Mỗi tuần ăn ít nhất hai phần cá hồi có thể đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể cũng như giảm thiểu nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm. Ngoài ra cá hồi cũng rất đa dạng về cách chế biến như hấp, xào, hun khói, nướng, luộc và cũng có thể ăn sống trong các món như sushi hay sashimi. Dưới đây là một số cách chế biến cá hồi thành những món ăn ngon đầy dinh dưỡng.
Cách nấu cháo cá hồi với bí đỏ
Cháo bí đỏ là một món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi và đặc biệt là món không thể bỏ qua nếu các bà mẹ muốn con mình phát triển khỏe mạnh. Đây là những nguyên liệu cần có và cách làm món cháo cá hồi với bí đỏ.
- Chuẩn bị gạo tẻ, một ít gạo nếp mang đi rang lên cho hạt gạo thơm ngon hơn, sau khi rang lên có thể cho vào nồi nấu
- 1 miếng cá hồi tươi, sơ chế cá hồi với nước chanh để khử bớt mùi tanh của cá, loại bỏ hết phần xương còn sót lại trong cá, và xây nhuyễn
- 1 miếng bí đỏ rửa sạch sau đó cắt nhỏ cho vào nồi luộc chín và vớt ra tán nhuyễn bí đỏ và bỏ vào nồi nấu chung với cháo.
- hành lá, hành khô đem phi lên cho thơm rồi trộn với cá hồi băm nhuyễn và đem đi xào chín.
Chỉ với những nguyên liệu này chúng ta đã có một nồi cháo cá hồi với bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình mình.
Cá hồi nướng giấy bạc
Các bạn ướp phi lê cá hồi với dầu oliu và các gia vị trong vòng 10 phút cho thịt cá hồi ngấm đều gia vị. Sau đó bọc phần cá hồi đã thấm gia vị vào trong một miếng giấy bạc, có thể bỏ các rau củ xung quanh, bịt kín phần giấy bạc lại sao cho không còn thấy được phần cá hồi bên trong. Sau đó cho vào lò nướng khoảng 30 phút để nướng sau đó chúng ta lấy ra và cho đồ ăn lên đĩa. Vậy là các bạn đã món cá hồi nướng giấy bạc hết sức thơm ngon và dễ làm.
Các bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ cá hồi như cá hồi chần, cá hồi rán, cá hồi nướng,… Hi vọng những chia sẻ của chúng tôi sẽ mang lại cho các bạn cách chế biến cá hồi đúng nhất cũng như là những bữa ăn thật ngon miệng và tràn đầy dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe cũng như sức đề kháng của mỗi người. Nếu chưa thêm cá hồi vào thực đơn của bữa ăn trong gia đình thì các bạn nên cân nhắc việc thêm cá hồi vào thực đơn món ăn của gia đình mình đi nhé.