Với bàn tay khéo léo và bằng sự kết hợp tài tình giữa các nguyên liệu khác nhau lại với nhau thì sẽ cho ra những món ăn khác nhau. Bài viết hôm nay chia sẻ tới cho quý vị cách kho cá ngon với riềng thật chuẩn vị, làm cho bữa cơm của gia đình bạn thêm phần ngon hơn mà vẫn luôn đảm bảo được lượng dinh dưỡng và không sợ bị nhàm chán.
Cách kho cá ngon với riềng
Hầu như ở mỗi vùng miền đều có những cách chế biến cá kho khác nhau. Và món cá kho với riềng là một trong những món cá kho có hương vị khác biệt. Nếu như các bạn chưa từng làm nón này bao giờ thì hãy theo dõi bài viết này để biết cách kho cá ngon với riềng chuẩn vị chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích.
Nguyên liệu chính
- 1 con cá, tùy theo sở thích của các bạn mà chọn các loại cá khác nhau (cá trôi, cá trê, cá trạch, cá bông lau,…)
- 100g thịt ba chỉ. Không nên chọn phần thịt quá nhiều nạc hay quá nhiều mỡ, có thêm thịt ba chỉ vào món cá kho sẽ làm cho món cá trở nên thơm ngon đậm vị và béo hơn.
- 1 của riềng tươi.
- 4 cây sả
- 1 củ gừng
- Hành khô, ớt
- Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước tương, đường,…
- Một chén nước chè xanh
Sơ chế
Cá chúng ta mang đi làm sạch loại bỏ ruột cá rồi rửa sạch bằng nước muối loãng để giảm bớt mùi hôi tanh. Cắt thành từng khúc vừa miệng và để ráo
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành 2 đốt tay, sau đó đem ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, trộn đều cho thịt ngấm gia vị trong khoảng thời gian 15 đến 20 phút.
Củ riềng đem đi cạo vỏ rồi rửa sạch, thái lát mỏng, đập cho dập. Bạn có thể xay nhuyễn hoặc giã nát ra để ướp cùng với cá để cho cá đậm vị hơn nếu thích.
Sã đem bóc lớp vỏ già rồi xay nhuyễn hoặc giả tùy bạn. Gừng làm sạch rồi giã nhuyễn. sau khi đã sơ chế hết tất cả các nguyên liệu, chúng ta bắt đầu ướp cá với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, dầu hào. Thêm gừng sả giã nhuyễn rồi cắt thêm 2 quả ớt vào ướp cùng với cá trong khoảng 15 đến 20 phút.
Sau khi đã sơ chế đầy đủ các loại nguyên liệu ta bắt đầu kho cá. Dùng một nồi có đáy dày cho riềng gừng cá thịt vào trong nồi, thêm một ít nước vào nồi để rồi đun bếp nhỏ lửa cho đến khi nước đã xâm xấp cá, chú ý độ lửa để không bị cháy cá. Sau khi nước đã bắt đầu xâm xấp thì các bạn đổ một chén nước trà xanh đã chuẩn bị khi nãy vào nồi để đun kho cùng với cá. Nước trà xanh có tác dụng khử mùi rất tốt mà không gây ảnh hưởng gì tới mùi vị của món ăn. Tiếp tục đun cho tới khi cá chỉ còn một tí nước thì tắt bếp để nguội. Vậy là tới đây bạn đã có được một nồi cá kho riềng thơm ngon đậm vị cho bữa cơm của gia đình. Những chia sẻ về cách kho cá ngon với riềng mà chúng tôi mang đến cho bạn chắc hẳn sẽ giúp bạn để lại ấn tượng sâu sắc trong mắt người thưởng thức món ăn của bạn nấu.
Các lưu ý trong cách kho cá ngon với riềng
Có một số lưu ý cho mọi người khi làm món cá kho với riềng này ngoại trừ cách kho cá ngon với riềng chúng tôi chia sẻ ở trên thì còn có một số lưu ý nhỏ đểu món ăn thêm phần đậm vị.
Thứ nhất, đó là khi chọn cá các bạn nên chọn những con cá tươi sống, nên mua nguyên cả con và tự mình làm cá. Để tránh trường hợp người bán làm không sạch và vừa ý chúng ta. Việc mua cá tươi như vậy đảm bảo cho thịt cá tươi ngon, không có bị hư hỏng.
Thứ hai là về dụng cụ để kho cá. Để có được một món cá kho thơm ngon chuẩn vị thì ngoài việc có cách kho cá ngon với riềng ra thì loại nồi dùng để kho cá cũng quyết định không nhỏ đến hương vị của món ăn. Khuyến khích mọi người nên dùng loại nồi đất để kho cá vì loại nồi này dẫn nhiệt lâu cũng như giữ nhiệt lâu nên khi nấu thì các gia vị có thể thấm đều hơn vào cá làm cho vị đậm đà tăng lên rất nhiều.
Phía trên là bài viết chia sẻ của chúng tôi về cách kho cá ngon với riềng và một số lưu ý để món ăn thêm phần đậm vị hơn. Hy vọng có thể gửi đến các bạn những thông tin hữu ích nhất và khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon hơn và nhiều dưỡng chất hơn.